Empfehlungen zur Qualitätsschlachtung Burenki

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Wie man eine Kuh schlachtet Diese Frage wird sowohl von erfahrenen als auch von Neulingen für Viehzüchter gestellt. Damit die Karkasse für die weitere Verwendung geeignet ist und der Prozess selbst ohne Überschüsse abläuft, ist es notwendig, diese Angelegenheit äußerst ernst zu nehmen. Wir haben Empfehlungen für Sie vorbereitet, die Ihnen den Übergang von der Theorie zur Praxis erleichtern.

Kuhschlachtung

Wenn Sie die Schlachtung einer Kuh veranlassen wollen, müssen Sie auf die Vorbereitung achten. Ein Tier zu töten sollte eine Person, die Erfahrung in dieser Angelegenheit hat. Jeder Schlachtfall ist individuell, daher sind spontan auftretende Schwierigkeiten nicht ausgeschlossen. Der Mangel an notwendigen Fähigkeiten kann den Prozess lang machen und das Tier schwer leiden lassen.

Gliederung der Kuhkarkassenteile

Vorbereitung

Vor dem Schlachten muss die Kuh vorbereitet werden, indem das Tier für 24 Stunden auf Futter und 3 Stunden vor dem Tod in Wasser gehalten wird. Dieser Extrakt hilft, das Fleisch vor Verschmutzung aus dem Magen-Darm-Trakt zu schützen, und erleichtert auch das Entfernen der Haut und das Entfernen der inneren Organe einer Kuh.

Voraussetzung für eine Qualitätsschlachtung ist der ausgeglichene Zustand der Kuh. Sie sollte sich ruhig und sicher fühlen. Wenn der Bergmann seine Erregung sichtbar zeigt, hat das Tier ein Gefühl der Panik. Daher ist eine Person mit einer schwachen Psyche besser vor einer solchen Arbeit zu schützen. Wenn Sie das Video sehen, wie Vieh geschlachtet wird, werden Sie die Komplexität dieser Aufgabe verstehen.

Atemberaubend

Bevor eine Kuh geschlachtet wird, muss sie betäubt werden, um das Leiden des Tieres zu reduzieren. Denken Sie daran, dass die Betäubung etwa zehn Minuten dauert, daher müssen Sie sich klar und harmonisch verhalten.

Heimschlachtung

Es ist erwähnenswert, dass es in jedem Schlachthof, ob im Inland oder im Handel, verschiedene Methoden und Ansätze gibt, um Kühe zu schlachten. Die von uns gegebenen Beispiele sind grundlegend, ihre Umsetzung kann jedoch variieren.

Sichtpunkt beim Töten von Burenka-Waffen

Für das Schlachten zu Hause müssen Sie einen bequemen Platz finden, der auf seine Sterilität achtet. Der nächste Schritt besteht darin, die Waffe auf Gebrauchstauglichkeit und / oder Kraft zu prüfen. Sie können zwei Wege gehen: töten oder schießen.

  • Schneiden Sie mit einer scharfen Bewegung den Hals der Kuh mit einer scharfen Messerklinge auf, damit das Blut herausfließt. Versuchen Sie, nicht durch den Haaransatz in die Haut des Tieres zu stoßen, und stellen Sie sicher, dass die Hauptgefäße gebrochen sind.
  • Waffen müssen auf den vorderen Punkt zwischen den Augen der Kuh zielen und den Schädelkörper in imaginäre Linien unterteilen. Um das Manöver durchzuführen, benötigen Sie eine klare Sicht. Manchmal reicht ein einzelner Schuss nicht aus, wenn die Kugel das Gehirn nicht verletzt. Denken Sie daran, dass die Bewegung der Beine noch immer funktionsfähig ist und kein Lebenszeichen ist.
Schneiden Sie am Hals ab, wenn Sie mit einem Messer töten

Kommerzielle Schlachtung

Kühe, die auf das Schicksal des Mordes warten, fallen in einen speziellen Stift. Nach einer Studie geht eine gesunde Kuh zur Pflanze. Kühe bekommen eine mobile Plattform. Das elektronische Karussell begrenzt den Horizont und das Verhalten der Kühe, sodass Sie das Tier betäuben und seine Beine schmieden können. Meistens arbeitet die Schlagpistole mit Druckluft oder es ist eine Patrone dafür vorgesehen (z. B. ein Schuss oder ein Lager). So wird die Waffe in die Mitte der Stirn der Kuh geschickt und tötet mit einer Berührung das Tier.

Eine Kuh mit einer Kraftpistole schlachten

Das immobilisierte Tier rettet sich aus dem Fixierer und hängt an den Gliedmaßen nach unten. Mit einem scharfen Messer wird die Kehle durchtrennt, wobei Dekompression, Luftröhre und Speiseröhre durchtrennt werden und Blut austreten kann.

Kühe schneiden

Stellen Sie vor dem Schneiden sicher, dass das Hauptblut Glas ist. Normalerweise dauert dieser Vorgang etwa zehn Minuten.

Enthäuten

Das erste, was Sie bei einem Tier tun müssen, ist, die Ohren vollständig zu trimmen und dann die Haut um die Lippen und die Nasenlöcher ringförmig zu schneiden. Diese Einschnitte wiederholen sich um die Hörner und reißen die Haut von diesen Bereichen ab.

Zunächst wird die Haut vom Kopf entfernt und der Halsschnitt an den Lippen entfernt. Schneiden Sie mit einem Schnitt zwischen Schädel und Halswirbel den Kopf vom Skelett ab. Der Körper verlagert sich auf dem Rücken und sorgt für Stabilität.

Die toten Kühe enthäuten

Um den After wird ein kreisförmiger Einschnitt gemacht, dieselben Manipulationen werden mit den Beinen durchgeführt. An der Innenseite der Schenkel werden vom kreisförmigen Einschnitt bis zu den Längseinschnitten gearbeitet.

Die unteren Hälften der Hinterbeine werden durch die Sprunggelenke und die vorderen Hälften durch das Handgelenk geschlossen. Zunächst wird die Haut von den Gliedmaßen, dem Hals, den Seiten und dem Brustbein entfernt und bewegt sich allmählich zum Hodensack oder Euter und zu den übrigen Körperteilen.

Kadaverzuschnitt

Mit Hilfe einer Axt spaltet sich das Brustbein und die Luftröhre mit der Speiseröhre wird daraus extrahiert. Die Speiseröhre sollte festgezogen werden, damit kein Mageninhalt austritt. Ferner wird die Bauchhöhle eingeschnitten, wodurch die entsprechenden inneren Organe herausgenommen werden.

Den Kadaver einer toten Kuh zerschneiden

Herz aus dem Brustbein entnommen, die Lunge legt steriles Geschirr ab. Danach werden die Gallenblase und die Leber freigesetzt. Der von den Eingeweiden befreite Kadaver untersucht einen Spezialisten. Wenn der Tierarzt keine Pathologien gefunden hat, erfolgt das Schneiden entlang des Kamms. Die fertige Karkasse wird zum Trocknen für einen Tag in eine Kühlbox gestellt.

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