Was für ein Tier Ochse

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Vor hundert Jahren leistete ein kastrierter Bulle die schwerste Arbeit für einen Mann. Bis heute werden diese Tiere hauptsächlich zum Schlachten gezüchtet. Rinder werden den Gonaden beraubt, um ein ruhiges Tier zu bekommen. Dieses Verfahren wird bei den Kälbern durchgeführt, die nicht zu Zuchtzwecken weitergehen. Die Kastration wird in der Regel bis zu einem Alter von sechs Monaten durchgeführt. Solche Individuen werden Ochsen genannt. Ihr Fleisch ist viel weicher und schmackhafter als das eines Stiers.

Kastrationsverfahren

Die Kastration wird von mehreren Personen durchgeführt. Der Stier ist fest mit den Hörnern verbunden und mit seinen Fingern fest auf sein Nasenseptum gedrückt. Sie sitzen fest auf dem Riegel (Vorsprung am unteren Rücken) und drücken die Person gegen die Wand, so dass der Bulle vollständig auf der Seite liegt. In dieser Position ist es immer bequem, die notwendigen Manipulationen durchzuführen.

Es gibt verschiedene chirurgische Methoden zum Entfernen der Hoden bei einem Tier: mit einer Zange, einem Skalpell oder mit Hilfe einer Kastrationsschleife. Das Verfahren sollte von erfahrenen Fachleuten durchgeführt werden. Nach dem Entfernen der Hoden erhält der Bulle einen anderen Status und wird Ochse genannt.

Nach Beendigung der Operation muss der Hodensack die ersten 3 Tage mit Lysol oder Creolin-Salbe geschmiert werden. Und ab dem zweiten Tag kann man zweimal täglich einen Ochsen für 30 Minuten spazieren gehen. In der Regel ist das Tier nach 7-10 Tagen Kastration für die volle Arbeit bereit.

Äußeres Merkmal von Rindern

Ein Ochse ist ein Bulle, dessen Samenflüssigkeit nicht mehr freigesetzt wird. Vor diesem Hintergrund beginnen seine Knochen zu wachsen. Kastrierte Tiere haben dickere, gerade Beine. Ihre Kniegelenke sind ziemlich kräftig und ihre Hufe sind voluminös und dick.

Das breite Sakrum dieser Vertreter weist auf gute Fleischeigenschaften hin.

Ein starker und gesunder Ochse hat folgende Eigenschaften: Je niedriger der Brustknochen von der Wirbelsäule und je tiefer der Brustkorb ist, desto massiver ist die Lunge in der Brust. Solche Tiere können enorme Lasten tragen und Sie können ziemlich hochwertiges Fleisch von ihnen bekommen. Zum Beispiel hat ein gut entwickelter buckeliger Ochse (oder Zebu) einen langen und schweren Kopf mit einem muskulösen, mäßig vorstehenden Hals. Er hat einen hohen Widerrist und eine gut entwickelte Brust.

Vorteile der Haltung der besten Rasse für die Zucht

Die Hauptvorteile eines Bullenunuches umfassen Folgendes:

  • wirtschaftlicher Inhalt;
  • eine beträchtliche Menge an Dung, mit der jede Art von Boden ohne Schaden gedüngt werden kann;
  • unglaubliche Ausdauer und ausgezeichnete Gesundheit;
  • leckeres fettes Fleisch.

In Russland werden die Tiere hauptsächlich im Südstreifen gezüchtet.

Die wertvollsten Arten sind Steppenrinder, insbesondere graue Ukrainer. Diese Tiere sind sehr produktiv und inhaltlich unprätentiös.

Der Vorteil von Ochsenfleisch

Um hochwertiges Fleisch zu erhalten, sollte die Kastration eines Bullen im Alter von einem Jahr durchgeführt werden. Das in solch einer frühen Phase durchgeführte Verfahren hilft dem jungen Körper, sich optimal an hormonelle Veränderungen anzupassen. Bei Ochsen beginnt sich der Körper proportionaler zu entwickeln als bei Bullen, und das Rückgrat wird viel leichter. Somit sorgt die gleichmäßige Verteilung der Fettmasse in allen Körperteilen für eine proportionale Zunahme des Lebendgewichts von Ochsen.

Reines Fleisch enthält zweimal mehr Fett als nicht kastrierte Personen. Dies liegt daran, dass die Operation die Produktion von Hormonen unterbricht, wodurch die Stoffwechselvorgänge im Körper abnehmen. Darüber hinaus ist das Ochsen am saftigsten in seinen Geschmackseigenschaften und hat keinen spezifischen Geruch. Die biochemischen Veränderungen in der Zusammensetzung des Blutes des kastrierten Tieres erzeugen eine Struktur mit dünnen Fasern und der Geschmack ist feinstes Fleisch.

Offensichtlich der unbestreitbare Vorteil eines Ochsen gegenüber einem Stier. Außerdem können kastrierte Personen aufgrund des niedrigen Gehalts an Sexualhormonen kein Verlangen nach Kühen erfahren und sind daher ruhiger.

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