Wie man eine Kuh tötet

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Das Töten von Kühen zu beobachten ist kein Anblick für schwache Nerven. Aber Bauern, die Tiere züchten, müssen sich darauf vorbereiten. Es gibt mehrere Gründe für die Schlachtung: Krankheit, Schlachtung von Vieh wegen Fleisch oder tierärztliche Notlage (Angst). In jeder dieser Situationen, in denen ein Tier getötet werden muss, gibt es allgemeine Regeln und unterschiedliche Technologien zur Umsetzung. So werden einige Prinzipien in der Fleischverarbeitungsanlage angewendet, während andere auf privaten Farmen angewendet werden. Heute erzählen wir Ihnen, wie Sie mit modernen Methoden einen Stier oder eine Kuh töten können.

Die Nuancen des Gesichts, das zu wissen wichtig ist

Vor dem Töten eines Tieres muss der Tierarzt das Tier untersuchen. Dies ist eine wichtige Regel, die Verstöße nicht toleriert. Tatsache ist, dass die Schlachtung von Rindern mit dem Infektionsrisiko verbunden ist. Wenn eine der folgenden Krankheiten bei einem Tier festgestellt wird, muss das Fleisch entsorgt werden. Gefahren werden von Krankheiten getragen, wie:

  • Anthrax;
  • Tollwut;
  • katarrhalisches Fieber;
  • Pest;
  • Tetanus;
  • bösartige Tumoren.

Nach dem Erkennen dieser Krankheiten ist die Schlachtung von Rindern zu Hause verboten. Landwirte sollten sich an den Schlachthof wenden, wo Experten das Verfahren zur Tötung und Beseitigung des Fleisches infizierter Tiere durchführen.

Zeitbeschränkungen

Es gibt viele Möglichkeiten, einen Bullen zu hämmern, aber wenn Sie einen von ihnen verwenden, sollten Sie einige allgemeine Regeln beachten. Daher sollte ein Kalb unter 2 Wochen nicht der Schlachtung unterzogen werden, da sein Körper noch nicht geformt ist. Zwei Wochen vor der Schlachtung werden Kälber und Kälber gegen Milzbrandmilch geimpft.

Die Impfung gegen die Maul- und Klauenseuche sollte 21 Tage vor dem geplanten Schlachttermin durchgeführt werden. Die Einhaltung dieser Impfbedingungen ist wichtig, da sie helfen, verborgene, für den Menschen gefährliche Krankheiten zu identifizieren. Wenn die Reaktion auf Impfungen positiv ist, sollten Sie sich an Ihren Tierarzt wenden und den Rest der Herde auf Krankheit untersuchen.

Eine wichtige Rolle bei der Bestimmung des Schlachtungstermins spielen Antibiotika, die Tieren mit Krankheiten verabreicht werden, oder um das Wachstum zu stimulieren. Bevor Sie den Bullen auffüllen, müssen Sie berechnen, wie lange es dauert, bis das Medikament den Körper des Tieres vollständig verlassen hat. Andernfalls wird das Fleisch des Tieres die Kontrolle nicht bestehen und es ist nicht möglich, es profitabel zu verkaufen.

Betäubungsmethoden und die Bedeutung der letzten Stunden des Tierlebens

Leider war und ist das Schlachten von Bullen nicht der angenehmste und ästhetischste Prozess. Natürlich gibt es heute Technologien, mit denen ein Tier geschlachtet werden kann, so dass es nichts spürt. Das ist das sogenannte Flussdiagramm des Schlachtprozesses. Verwenden Sie zur Betäubung auf Farmen und Schlachthöfen verschiedene Techniken: Betäubungsschlag, elektrische Entladung oder Betäubung.

Es wurde festgestellt, dass Tiere das Gefühl haben, dass sie bald getötet werden. Wenn sie in den Schlachthof geschickt werden, beginnen sie sich intensiv zu entspannen und zu treten. Versuchen Sie, die Kühe und Stiere so zu beruhigen, dass sie sich weniger aggressiv verhalten.

Die Ruhe des Tieres in den letzten Stunden ist wichtig, da bei einer starken Neurose im Blut von Kühen und Bullen schädliche Substanzen freigesetzt werden, die das Fleisch verderben können. Um dies zu vermeiden, dürfen Sie das Tier nicht treten, drücken oder schlagen.

Allgemeine Vorbereitungsphase

Heute schneiden Landwirte keine Kuh ohne vorherige Vorbereitung. Die Schlachtungstechnologie wird in privaten Farmen und Schlachthöfen eingesetzt, um qualitativ hochwertiges, saftiges Fleisch zu erhalten. Die Qualität des Produktes hängt von vielen Faktoren ab: Vorbereitung, Betäubungsmethode, Tötungsmethode, Schlachtung. Lesen Sie mehr über die Tötungsmethoden und lesen Sie unseren Artikel "Wie schneidet man Kühe und Stiere ab". Wir sprechen jetzt über die Vorbereitung der Schlachtung und die Methoden der Betäubung.

Die Vorbereitung der Tiere beginnt an einem Tag. Stierkalb oder Kalb hören auf zu fressen, aber vergessen Sie nicht, Wasser zu geben. Dadurch können Sie den Darm reinigen, die Muskeln jedoch nicht austrocknen. Wenn Sie vergessen, das Vieh zu gießen, wird es schwieriger, den Schlachtkörper zu schlachten.

Bevor die Kuh betäubt und zum Schlachten geschickt wird, wird sie gründlich gewaschen. Geschieht dies nicht, kann die Zerlegung des Fleisches zu Schmutz führen und das Produkt verderben.

Mit einer Pistole betäuben

Wir haben bereits gesagt, dass das Schlachten einer Kuh ein unangenehmer Prozess ist. Um die Arbeit an sich zu erleichtern und die Belastung des Tieres zu reduzieren, wird die Kuh mit einem Luftgewehr betäubt. Pneumatik kann in Schlachthöfen und in privaten landwirtschaftlichen Betrieben eingesetzt werden. Eine besondere Genehmigung ist nicht erforderlich.

Der Vorteil der Betäubung ist, dass das Tier keinen Schmerz verspürt, nicht zuckt, sich selbst oder der Person, die die Schlachtung durchführt, nicht schadet. Der Schlag aus einer Luftpistole sollte streng auf den Kopf gerichtet sein, wodurch das Vieh für 10 Minuten ruhiggestellt werden kann.

Diese Zeit reicht aus, damit das Blut den Tierkörper schmerzfrei verlässt. Das Betäuben mit einer Pistole verringert den Stress bei Tieren, verringert die Gefahr von schädlichen Substanzen aus dem Blut, die in das Fleisch gelangen, und macht das Produkt weniger blutig, was auf dem Markt besonders geschätzt wird.

Heim Betäubung

Auf Bauernhöfen, um Rinder mit einem Hammer zu betäuben. Diese Methode wird seit Jahrzehnten angewendet. Um eine Kuh zu betäuben, ist es besser, einen Holzhammer mit einem Gewicht von 2 kg zu verwenden. Nun, wenn der Griff des Werkzeugs so lang wie möglich ist - etwa einen Meter. Die Basis des Hammers, die einen Schlag auslöst, sollte leicht konvex sein.

Es wird nicht empfohlen, Metallwerkzeuge oder Hämmer mit scharfem Ende zu verwenden, da dies das Gehirn eines geschlachteten Tieres beschädigen kann. Der Schlag wird leicht über den Augen im Stirnbereich auf den Kopf aufgebracht. Die Aufprallkraft muss so sein, dass der Hammer den Schädel nicht durchbohrt, das Tier jedoch ausgeschaltet ist.

Mit dem Aufkommen von Luftgewehren werden Betäubungshämmer immer weniger verwendet. Zuerst muss das Vieh für einen deutlichen Schlag mit dem Hammer im Stall befestigt werden, was zu ihrer Besorgnis führt. Zweitens kann ein falsch geschlagener Schlag die Blutzirkulation stören, was zu einer Verschlechterung des Fleisches und zur Qual des Tieres führt. Pneumatik in diesem Sinne ist viel zuverlässiger.

Verwendung von Strom zum Schlachten

Die Technologie der Schlachtung mit Elektrizität wurde in Amerika geboren. Dank ihr können Sie heute das Vieh stilllegen oder töten, ohne dass es ihr Schaden zufügt. Derzeit betreiben Schlachthöfe in Italien, England und Amerika Strom für die Schlachtung von Vieh.

Die meisten Betriebe und Schlachthöfe ziehen es jedoch vor, keinen elektrischen Strom zu verwenden. Erstens ist diese Methode für die Person selbst nicht sicher. Zweitens ist der Einsatz dieser Methode für Hirten kostspielig. Drittens erhält das Fleisch solcher Tiere einen bestimmten Geschmack, wodurch die Kosten gesenkt werden.

Stopps und die Tatsache, dass bei der Verwendung von Strom zur Immobilisierung von Vieh die Aufprallkraft nicht berechnet und das Tier getötet werden kann. Um einen Schlag für eine Lähmung richtig aufzufangen, muss man die Masse des Tieres und den Zeitpunkt der Strominjektion berücksichtigen. Der Unterschied von wenigen Sekunden kann fatal sein.

Die Verwendung von Spezialmasken für die Schlachtung

Wenn Sie nicht wissen, wie man Rinder mit einem einzigen Schlag mit einem Hammer auffüllt, empfehlen wir die Verwendung spezieller Masken, die zum Töten von Tieren bestimmt sind. Die beliebtesten unter ihnen sind die Masken von Bruno und Zygmund. Sie unterscheiden sich darin, dass die Zygmund-Maske ein perfekteres Modell ist. Mit seiner Hilfe erfolgt die Schlachtung von Kühen automatisch. Masken haben jedoch mehrere Nachteile:

  • ihr Gebrauch schadet dem Gehirn;
  • Wenn dabei eine Stange gehämmert oder eine Pistole ausgelöst wird, schreit das Kalb stark, was andere Tiere erschreckt;
  • Die Blutung des Schlachtkörpers verzögert sich.

In Abwesenheit eines Spezialisten, der das Tier mit einem Schlag töten oder zum Stillstand bringen würde, sollte man über die Verwendung dieser Masken nachdenken. So vermeiden Sie Fehlschüsse und noch mehr Traumata beim Vieh.

Schlachtung im Schlachthaus

In modernen Schlachthöfen wird der Prozess der Schlachtung von Vieh in Betrieb genommen und nimmt für einen Tierkörper nicht viel Zeit in Anspruch. Diese "Fabriken" verwenden spezielle Ausrüstung und gut ausgebildetes Personal. Auf großen Farmen bauen die Eigentümer eigene Schlachthöfe, da dies wesentlich rentabler ist als das Vieh zum Schlachten zu bringen.

In unserem Artikel "Ausrüstung für die Schlachtung von Rindern" erfahren Sie mehr über die notwendige Ausrüstung und ihren Zweck. Das gleiche Schlachtverfahren im Schlachthof findet mit einer Spezialpistole statt. Industriepistolen zum Schlachten sind sehr schwer, und für den Bediener sind sie an einer Feder aufgehängt.

Vor dem Schuss werden die Rinder in einen Metallbehälter getrieben, in dem sich das Tier nicht bewegen kann. Dies ermöglicht dem Bediener einen genauen Schuss in der Mitte des Kopfes. Danach werden Kühe und Stiere an den Hinterbeinen aufgehängt und das Blut aus dem Kadaver abgelassen.

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