Aberdeen Angus Kühe

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Für das zarteste Fleisch, das aus Kälbern gewonnen wird, ist die Kühe von Angus bei Viehzüchtern sehr beliebt. Sein voller Name - Aberdeen Angus - nach dem Namen der Gebiete, in denen die Arbeiten an der Entfernung durchgeführt wurden. In Schottland erworbene Einzelpersonen haben sich inzwischen auf der ganzen Welt verbreitet und sind auf dem Markt sehr gefragt. Aber bevor der Landwirt das fertige Produkt verkaufen und einen Gewinn erzielen kann, muss das Tier wachsen.

Über das Aussehen der Rasse

Heimat Aberdeen-Angus ist Schottland. Im 19. Jahrhundert begannen die Züchter, das Äußere und die Frühzeitigkeit von Rindern zu verbessern. Sie standen vor der Aufgabe, eine Tierart mitzubringen, die in der Lage ist, die Schlachtproduktivität, die Fleischqualität und die Entwicklungsgeschwindigkeit zu steigern.

Die Basis bildeten zwei verbreitete Rassen - Aberdeen-Kühe, die sich durch kräftige Haltung und schnelle Reifung der Kälber auszeichnen, sowie lokale Rassen der Grafschaften Aberdeen und Angus, die für ihren großen Torso und ihre hohe Milchproduktivität berühmt sind. Die durch Kreuzung gewonnene Rasse hat den Vorfahren das Beste abgenommen: Größe, schnelles Wachstum und Fleischqualität. Es ist nicht überraschend, dass es in der Region und in anderen Ländern weit verbreitet wurde.

Der erste Export von Aberdeen-Kühen begann 1873 aus Nordamerika. Später wurden Tiere von anderen Farmen gekauft, wo das Klima ihnen erlaubte, sie einzudämmen. In Russland sind es der Nordkaukasus, die Wolga-Region, die Zentralregion, die Regionen Kaluga und Brjansk.

Unterscheidungsmerkmale der Rasse

Beim Überqueren der Kühe von Aberdeen und Angus traten Tiere mit folgenden Eigenschaften auf:

  • Wolle schwarz;
  • Widerristhöhe übersteigt nicht 118 cm;
  • kleiner Kopf, markante Stirn, schmaler Hals, kurze Schnauze;
  • Der Hals ist groß und kurz und fließt sanft in die massiven Schultern.
  • großes und breites Brustbein;
  • Körper mit abgerundeten Formen mit entwickelten Muskeln, glatten Linien des Rückens und Widerristes;
  • weiches Haar;
  • Beine etwas kurz;
  • Die Haut ist locker und dünn, aber es gibt eine dicke Schicht von Unterhautgewebe.

Die oben genannten Zeichen werden auch übertragen, wenn sie mit anderen Rassen gekreuzt werden. Der Nachteil ist, dass Angus-Kühe nicht zu viel Milch produzieren und daher nur als Fleischrasse gezüchtet werden.

Aberdeen Angus Funktionen

Aberdeen-Angus-Kühe benötigen besondere Fütterungsbedingungen, sind jedoch wartungsarm. Sie sind gut verträglich und haben keine Angst vor niedrigen und hohen Temperaturen oder schlechten Wetterbedingungen. Das Kalb wächst schnell, was besonders die Hirten schätzen.

Schnelles Wachstum führt dazu, dass Kälber im Alter von 14 bis 15 Monaten zur Besamung bereit sind und eigene Nachkommen produzieren können. So erscheint in der Küche marmoriertes Rindfleisch, das von Köchen geliebt wird, genau wegen der Aberdeen-Angus-Kühe. Viele Restaurants servieren erstklassiges marmoriertes Rindfleisch "Black Angus" von Aberdeen-Kühen. Es ist auch wichtig, dass ein Landwirt von einer Kuh bis zu 70% ausgezeichnetes Fleisch haben kann.

Merkmale des Wachstums und der Entwicklung der Rasse sind in der Tabelle deutlich zu sehen:

Interessanterweise sind die Knochen der Aberdeen-Kühe dünn und machen nur 17% der Masse des gesamten Schlachtkörpers aus.

Merkmale der Zucht in Russland

Natürlich lebt die Kuh von Aberdeen-Angus perfekt am neuen Ort. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Neuankömmlinge, wenn sie aus dem Ausland importiert werden, leicht in die Herde eintreten können, ähnlich wie Rinder, die im Territorium der Russischen Föderation gekauft wurden. Erfahrene Landwirte versuchen, Tiere zu erwerben, die in Russland geboren und aufgewachsen sind.

Haben Sie keine Angst, dass der Tier den Winter nicht übersteht. Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen - eines der Merkmale der Aberdeen-Rasse. Eine große Rolle dabei spielt eine dicke Unterwolle, große Größe und ein hervorragendes Immunsystem. Subkutane Fette von Aberdeen Angus Bullen lassen sie nicht einfrieren.

Unter den Bedingungen eines unbeständigen russischen Klimas ist es wichtig zu wissen, dass für die Zucht von Aberdeen-Kühen keine speziellen Stifte gebaut werden müssen, da die Tiere für die Freilandhaltung auf Weiden bestimmt sind.

Inhaltsnuancen

Viele Landwirte fühlen sich von der Tatsache angezogen, dass die Aufrechterhaltung der Rasse keinen großen Aufwand erfordert, da die Tiere keine besonderen Bedingungen benötigen. Wenn das Gebiet der Farm groß genug ist, gibt es keine Probleme mit der Fütterung der Kühe.

Aberdeen-Kälber lernen von Geburt an zu locken. Tiere sind wählerisch und können sich von dem Futter ernähren, das sie Erwachsenen geben. Am besten fangen Sie mit Futter, Getreideschrot und Vormischung an. Wenn die Jungen richtig gefüttert werden, wird das Kalb gesund und kräftig.

Aberdeen-Angus-Rasse ist das Wichtigste in der Pflege von Tieren - um sicherzustellen, dass sie nicht zu viel essen, da sie anfällig für Fettleibigkeit sind.

Ein weiterer Punkt, der bei der Zucht von Aberdeen zu beachten ist - sie sind etwas wild, was leicht zu sehen ist, wenn die Kühe ständig auf der Weide gehalten werden. Wenn Sie sie jedoch in Ställe übersetzen, gewöhnen sie sich wieder an die Menschen, verhalten sich nicht aggressiv und versuchen nicht zu fliehen.

Nachteile zu wissen

Bei der Zucht der Aberdeen-Angus-Rasse müssen Landwirte sowohl die Vor- als auch die Nachteile dieser Art sehen. Von letzteren sollte besonders auf folgende Punkte geachtet werden:

  • mit einer extrem großen Masse von Kobolden können ihre Beine brechen, da die Knochen ein solches Gewicht nicht tragen können;
  • Es ist verboten, zu viel zu füttern, da dies zu Übergewicht des Tieres führen kann.
  • Aberdeen-Kühe leiden unter Schwangerschaft und Kalbung;
  • Äußerlich schöne schwarze Farbe verdirbt den schweren Kopf und den gekrümmten Rücken;
  • Zum Weiden von Tieren sind große Flächen erforderlich.

Dies alles lässt sich jedoch nicht mit den Vorteilen der Anguszucht vergleichen. Das Fleisch einer solchen Kuh hat einen viel höheren Wert als gewöhnliches Rind- oder Schweinefleisch.

Über Aberdeen Kuhfleisch

Jeder, der ein Marmorsteak probiert hat, weiß, wie es sich vom gewöhnlichen Fleisch unterscheidet. Für diejenigen, die es nicht wissen, erklären wir - bei Aberdeen-Kühen sammelt sich Fett nicht unter der Haut, sondern zwischen den Muskelfasern. Äußerlich ähnelt das Fleisch Marmor, weshalb Tiere selbst oft Marmorkühe genannt werden.

Diese Anhäufung von Fett verleiht gekochten Speisen einen zarten Geschmack und macht sie elitär, anders als alle anderen. Rindfleisch wird saftig, erhält Verfeinerung und Verfeinerung. Aberdeen-Rindfleisch - das einzige Fleisch, das nicht zum Frischverzehr empfohlen wird - sollte "bis zur Reifung" gehalten werden.

Einige brüten Geheimnisse

Meistens wird das Vieh in Ställen gehalten. Aber die Aberdeen-Angus-Rasse ist eine Ausnahme von der Regel. Tiere entwickeln sich am besten beim freien Weiden. Bei einer guten Weide benötigen Stiere und Kühe fast das ganze Jahr über keine zusätzlichen Futterergänzungen. Die Ausnahme ist die Winterperiode, in der die Tiere selbst keine Nahrung für sich bekommen.

Dies ist eine der wenigen Rassen, für die keine spezielle Pflege erforderlich ist. Rinder fühlen sich unter natürlichen Bedingungen, zwischen Teichen, Wäldern und Sträuchern, perfekt. Sie müssen sich nicht um andere Tiere kümmern. Es wird angenommen, dass das Fleisch der Aberdeen-Angus-Kuh mit diesem Inhalt nur besser wird.

Wie Sie sehen können, ist das Aufziehen von Kühen für die Herstellung von Marmorfleisch einfacher als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Wenn Sie in dem Artikel Antworten auf Ihre Fragen gefunden haben, dann setzen Sie Likes.

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