Milcharten von Kühen

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Zu allen Zeiten und in fast allen Ländern waren Milch- und Fleischsorten von Kühen gefragt. Die einzigen Ausnahmen sind die Gebiete, in denen diese Tiere heilig sind, und es ist verboten, sie zu essen, z. B. Indien. Schmale Herden, die nur Fleisch oder nur Milch erhalten sollen, sind in großen spezialisierten Farmen gefragt. Universelle Rassen dominieren auf mittelgroßen Farmen und privaten Gehöften. Das sind nur die Eigenschaften dieser Rassen, wir werden weiter reden.

Was sind die Unterschiede?

Seitdem, als Menschen bemerkten, dass verschiedene Kühe ungleichmäßig an Gewicht zunahmen und unterschiedliche Milchmengen produzierten, traten weltweit Rassen auf. Die ersten Versuche zur Entfernung vorrangiger Eigenschaften begannen, die alten Römer zu leiten. Die Züchtung als Wissenschaft entstand um das 16. bis 17. Jahrhundert, gleichzeitig fielen drei Hauptentwicklungsbereiche auf:

  • Fleisch - in dem Vieh für Qualitätsfleisch gezüchtet wurde;
  • Milch - hier standen die Milchmenge und der Fettgehalt im Vordergrund;
  • Kombiniertes Fleisch- und Milchvieh absorbierte die Hauptvorteile der beiden vorherigen Richtungen.

Die Praxis hat gezeigt, dass einheitliche, dh spezialisierte Rinder eine besondere Diät und mehr Aufmerksamkeit erfordern, und Kühe von Mischrassen sind nicht so wählerisch.

Milch- und Fleischarten betrachten wir in den Artikeln "Über die Milchrassen der Kühe" und "Über die Fleischrassen der Kühe". Sprechen wir in der Zwischenzeit über die Eigenschaften der besten Vertreter von Universalrassen.

Simmentaler Rasse

Aus der Schweiz kamen Simmentaler Kühe. Dies sind glänzende Vertreter der Fleisch- und Milchkuhrasse. Die ersten Kälber wurden Mitte des 19. Jahrhunderts nach Russland gebracht. Seitdem wurden sie bis 1980 aktiv gekreuzt. Als Ergebnis erschienen mehrere untergeordnete Zweige:

  • Simmentalsteppe;
  • Ukrainisches Simmental;
  • Simmental Wolga;
  • Simmentaler Sibirier;
  • Simmental Sychevskaya;
  • Simmental Fernost.

Die Tiere sind groß und kräftig genug, die Widerristbullen werden bis zu 140 cm groß und können über 1200 kg zunehmen. Die Kühe sind auch nicht klein, sie sind nur 5 cm kleiner als Bullen und erreichen bei guter Pflege 700 kg. Sogar Kälber werden bis zu 46 kg geboren. Im Durchschnitt schwankt die Milchleistung um 4.000 l pro Jahr mit einem Fettgehalt von bis zu 4%.

Auf Fleisch spezialisierte Züchter lieben die Simmentaler Rasse für das schnelle Wachstum von Gobies. Im ersten Jahr nimmt der Bulle bis zu 400 kg zu. Die Fleischproduktivität beträgt etwa 55-60%, der einzige Nachteil ist die große Anzahl von Knochen in der Karkasse.

Schwyz Rasse

Die Kühe von Schwieck wurden im XIV. Jahrhundert gezüchtet, ihre Heimat ist auch die Schweiz. In Europa breiten sich die Tiere recht schnell aus. Sie wurden wegen ihrer guten Daten zu Fleisch und Milch geliebt, und vor allem - wegen ihrer Unpräzision im Futter.

Die Rasse hat ein ausgeprägtes, sogenanntes Fleischdreieck. Die Brustbreite beträgt 70 cm, die Tiere werden bis zu 130 cm groß, Kühe sind gedrungen und stehen mit breitbeinigen, kurzen Beinen sicher. Das Fell ist kurz, aber dick und hat eine dichte Unterwolle, was in kaltem Klima ein großer Vorteil ist.

Schwyz brütet näher an Fleisch und Milch. Die durchschnittliche Milchleistung liegt bei etwa 3.700 Litern pro Jahr, der maximale Fettgehalt bei 3,8%. Das Gewicht der Bullen steigt selbstbewusst über 1200 kg, und die Kühe erreichen bis zu 800 kg. Kälber wachsen schnell und nehmen innerhalb eines Jahres leicht 350-400 kg zu.

Krasnaya Gorbatovskaya

Krasnaja Gorbatowskaja wurde in Russland gezüchtet, indem er mit Tirolern einheimische Kühe kreuzte. Die Rasse wird für gute Immunität und hohe Resistenz gegen viele gefährliche Krankheiten geschätzt. Mit einer normalen Ernährung und ausreichend Vitaminen können Tiere Brucellose und Leukämie widerstehen. Selbst Tuberkulose-Epidemien umgehen häufig die Herden dieser Kühe.

Die Farbe ist, wie der Name schon sagt, überwiegend rot, aber manchmal gibt es Personen mit weißen Flecken. Kühe sind leichter als Stiere. Man kann diese Rasse nicht als Riese bezeichnen, die Tiere werden nur bis zu 122 cm groß, bei einem so kleinen Wachstum können Bullen bis 900 kg und Kühe bis 600 kg zunehmen. Kälber bei der Geburt sind ebenfalls klein, maximal 28 kg.

Optisch wirkt die Kuh etwas länglich. Dieser Eindruck beruht auf der Tatsache, dass die Brust bei einem breiten Rücken und einer starken Brust nicht mehr als 40 cm beträgt: Der Rücken ist leicht durchgesackt, das Euter ist klein, aber gut entwickelt. Milchkühe geben relativ wenig, im Durchschnitt etwa 3000 Liter pro Jahr. Aber der Fettanteil beträgt 4,2%, während Champions bis zu 6% haben. Nutzwert von Fleisch - 55%.

Bestuzhevskaya Rasse

In Russland um die Wende des 18. und 19. Jahrhunderts gezüchtet. Sie können die reinsten Bestuzhev-Kühe nicht russisch nennen, hier handelt es sich um ein Produkt großer Auswahl. Die damaligen Wissenschaftler sammelten mehrere europäische Rassen und fügten ein paar einheimische Rassen hinzu. Das Ergebnis war erfolgreich.

Die Kühe erwiesen sich als sparsam, raues Futter macht ihnen keine Angst und sie stellen keine besonderen Ansprüche an das Sortiment. Tiere sind resistent gegen Leukämie und wenig anfällig für Tuberkulose. Die allgemeine Immunität ist auch gut. Die Farben sind meistens rot, aber die Bestuzhev-Kühe sind heller als die roten Gorbatovs.

Durchschnittliche Höhe - bis zu 132 cm, Kühe wiegen bis zu 700 kg und Bullen können bis zu einer Tonne wiegen. Die Fleischproduktivität wird als überdurchschnittlich betrachtet und liegt bei etwa 60%. In der Milch kann die Bestuzhev-Rasse sogar mit anerkannter Drossel konkurrieren. Die durchschnittliche Milchleistung beträgt 5000 Liter. Es wird als normaler Fettgehalt von 3,8% betrachtet und kann bei saftigem Gras bis zu 5,5% erreichen.

Alaut-Rasse

Das Produkt der Auswahl der sowjetischen Wissenschaftler, wurde die Rasse in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts gezüchtet. Das Heimatland gilt als Vorgebirge Kasachstans an der Grenze zu Kirgisistan. Das Klima ist an diesen Orten hart, so dass die Kühe im Futter mehr als unprätentiös sind.

Alaut-Kühe haben kurze und kräftige Beine, einen kleinen, aber starken Hals und eine mittelgroße Brust (bis zu 50 cm). Sie werden bis zu 130 cm groß und zeichnen sich durch eine hängende Rückseite aus. Gobies wachsen schnell und nehmen in anderthalb Jahren 500 kg zu. Darüber hinaus verlangsamt sich die Gewichtszunahme bei einer eher schlechten und eintönigen Ernährung nicht.

Das Gewicht der Erwachsenen steht im Durchschnitt in den kombinierten Richtungsindikatoren. Bei Kühen schwankt es um 550 kg und Bullen können bis zu einer Tonne wachsen. Auch die Fleisch- und Milchpreise sind recht hoch. Nutzwert von Fleisch 60%. Milch Alaut-Kühe geben bis zu 5.000 Liter pro Jahr, der durchschnittliche Fettgehalt des Produkts beträgt 3,9%.

Kaukasisch braun

Sowjetische Wissenschaftler züchteten diese Rasse in den späten fünfziger Jahren. Die Zuchtstationen waren im gesamten Kaukasus verstreut. Deshalb streiten Aserbaidschan, Armenien und Dagestan immer noch über den Vorrang in der Zucht der kaukasischen braunen Kuh. Sie haben die Rassen Schwyz, Kostroma und Lebedinsk als Grundlage genommen. Ihnen wurden örtliche kaukasische Kühe hinzugefügt.

Dicke Haut und dicke Wolle schützen vor dem sich ändernden Bergklima. Der Körper ist dicht, die Beine, wenn auch kurz, aber kräftig, sind in der Regel Tiere. Der Kopf ist klein und hat eine mittlere Höhe von bis zu 129 cm.

Kälber sind zwar klein, aber bis zu 26 kg schwer, aber ihre Kühe gebären häufiger. Plus kaukasischen Braun - eine der wenigen Rassen, bei denen Zwillinge und sogar Drillinge als Norm angesehen werden. Kühe wiegen bis zu 600 kg, Bullen bis 900 kg. Die Fleischausbeute beträgt bis zu 55%. Bei Milch ist alles mehrdeutig. Zum einen ist es vergleichsweise wenig - 3.500 Liter mit einem Fettgehalt von 3,85%. Und zum anderen - die Qualität der Milch ist einzigartig, der Großteil der Milch wird für die Herstellung von Delikatessen verwendet.

Kostroma-Rasse

Kostroma-Kühe gelten als eine der besten Mischrassen in Russland. Während des Krieges zurückgezogen, 1945 offiziell aufgenommen. Bei der Zucht wurden Algausz-, Schwyz- und örtliche zentralrussische Kühe gekreuzt. Tiere sind resistent gegen Leukämie, leben ziemlich lange und haben im Allgemeinen eine gute Immunität. Besonderer Stolz gilt als hoher Laktosegehalt (bis zu 5%) in der Milch.

In den Farben finden Sie alle Rot- und Grautöne. Die Kuh ist stattlich, der Körper ist gut entwickelt, obwohl die Beine kurz sind. Die Kostroma-Rasse kann zwischen 4000 und 7000 Liter Milch pro Jahr mit einem Fettgehalt von 3,8% produzieren.

Die Fleischproduktivität ist im Vergleich zu Wettbewerbern höher - bis zu 65%. Das Gewicht der Kühe liegt zwischen 500 und 700 kg, die Bullen bis zu 900 kg. Kälber werden bis zu 40 kg geboren.

Yakut-Rasse

Arktische Rinderrassen sind ein besonderer Stolz der russischen Wissenschaftler. Es wird angenommen, dass das Klima in Jakutien keine Kühe enthalten kann. Doch schon vor der Revolution hatten Wissenschaftler diesen Mythos entlarvt. Als Grundlage dienten ihnen die einheimischen Kühe, die die Sachsa seit dem 12. Jahrhundert dort gezüchtet hatten.

Diese Rasse hat keine klare Farbe. Die Farbpalette ist so vielfältig, dass sogar Leopardenkühe gefunden werden. Sie gehören zu den kleinsten Rindern. Das aufgenommene Maximum beträgt 113 cm, der Kopf ist ziemlich groß, der Hals ist kräftig, aber kurz. Die Beine sind auch kurz und kräftig.

Kühe wiegen bis zu 370 kg, Bullen bis 550 kg. Die Fleischausbeute beträgt 52%. Mit der Milchleistung ist es auch nicht viel - maximal 1.400 Liter pro Jahr, aber der Fettgehalt beträgt 5-6%. Auf den ersten Blick mag es ein wenig erscheinen, aber angesichts der extremen Bedingungen, unter denen diese Kühe wachsen, sind die Indikatoren recht anständig.

Allgemeine Informationen

Zurzeit gibt es innerhalb der kombinierten Richtung auch eine Unterteilung in Milchfleisch und Milchkühe. Hier hängt alles davon ab, welche Parameter des Tieres ausgeprägter und gefragt sind.

Praktische Züchter und Extras sagen aus, dass in Russland die traditionell hohe Nachfrage nach Milch- und Fleischrassen von Kühen höher ist. Milchvieh wird auch gezüchtet, aber dieser Zweig benötigt mehr saftiges Futter. Nachfolgend in der Tabelle haben wir die Hauptmerkmale der kombinierten Richtung kombiniert:

Kombinierte Rassen gelten zu Recht als die beste Option für private Gehöfte und kleine Farmen.

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