Französische Fleischschwergewichte - Kühe der Charolais-Rasse

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Außergewöhnliche französische Rassekühe Charolais hat viele Vorteile. Gute Vererbung, schnelle Akklimatisierung, lange Zuchtgeschichte (etwa 200 Jahre Massenzucht) sind nur einige weitere Vorteile. Was so bemerkenswert ist und wofür diese Rasse geschätzt wird, schlagen wir vor, mit uns herauszufinden.

Rasseübersicht

Der Hauptvorteil der Charolais-Kuhrasse ist eine beeindruckende Muskelmasse und ein klassischer Fleischkörper. Darüber hinaus gilt das Fleisch dieser Kühe als fettarm und gehört zur Kategorie mager. Die Sharolez-Kuh hat eine sehr erkennbare Konstitution, ein attraktives Aussehen und eine vergrößerte Größe. Viele Erwachsene, besonders Stiere, sehen erschreckend aus - sie haben so viele Muskeln und stehen so gut auf der Körperoberfläche.

Derzeit wird Charolais in vielen Ländern der Welt gezüchtet, unter anderem in Russland, wo sich eine der größten Zuchtanlagen "Kumskoy" (Stavropol Territory) befindet. Übrigens werden Zuchtbullen dieser Rasse zur Verbesserung der Zucht anderer Rassen verwendet. In Zuchtbetrieben wird die Züchtung nur rein und ohne Beimischung anderer Rassen durchgeführt.

Herkunft

Die Rasse der Charolais-Kühe stammt aus Frankreich. Der Anfang des Stammesbuches wurde 1864 zurückgelegt. Der Ursprung des Namens gab die Stadt Charles an, in der eine solche Kuh zuerst gezüchtet wurde. Später breiteten sich Individuen mit einer großen Muskelmasse und einem charakteristischen Körperbestand schnell in den französischen Ländern aus. Der Hauptbestandteil des genetischen Bestands des modernen Charolais wurde auf der Basis von Kühen aus Alpen und der Schweiz gebildet.

Mehrere zusätzliche Versuche wurden unternommen, um die Stammeslinie zu verbessern, aber nach ihrem Scheitern wurde beschlossen, die Idee aufzugeben. So wurde bereits Mitte des 19. Jahrhunderts die Sharolezian-Rasse gebildet und später durch reinrassige Zucht gezüchtet.

Aussehen

Attraktiver und beeindruckender Auftritt - dies ist ein Merkmal, durch das Sie Charolais-Kühe leicht erkennen können. Weißgesichtige Individuen mit heller Nase, kurzem Kopf und recht breitem Schädel. Der Hals ist kurz, die Brust ist tief, fleischig und breit mit charakteristischen muskulären "Schneeverwehungen". Der lange und weite hintere Körperteil, die Widerristhöhe beträgt etwa 135 cm und der Körper ist etwa 170 cm lang. Bullen können viel größer sein als Kühe.

Die Extremitäten von Männern und Frauen sind niedrig und stark, das Verhältnis von Rücken- und Vorderlänge des Körpers ist nahezu gleich. Wenn Kühe mästen, gewinnen sie hauptsächlich Muskeln und nicht Fett. Ein erwachsener Bulle wiegt ungefähr 1.200 kg und eine Kuh wiegt bis zu 700 kg. Die Milchigkeit ist hoch und beträgt etwa 2000 kg Milch pro Jahr. Kälber wiegen bei der Geburt etwa 45 kg und Kälber können bei der Geburt bis zu 42 kg wiegen.

Produktivität

Sharolezianische Vollblüter wachsen sehr schnell, und die täglichen Zuwächse bleiben bis zu zwei Jahren erhalten. In sechs Monaten kann das Kalb mehr als 250 kg wiegen. Die Milchproduktion ist sehr hoch. Von einer Kuh werden während des Melkzeitraums 1.200 kg bis 2.000 kg Milch gewonnen. In Frankreich, der Heimat der Rasse, beträgt die Milchleistung bis zu 2500 kg Milch pro Jahr. Der durchschnittliche Fettgehalt des Produkts beträgt 4%.

Um 210 kg reines Fleischprodukt von einem Charolais-Stier zu erhalten, muss er durchschnittlich 136 Tage gezüchtet werden. Erwachsene sind äußerst produktiv und werden in französischen Haushalten als Kraft über einen Zeitraum von 13-15 Jahren eingesetzt. In Russland ist diese Praxis des wirtschaftlichen Einsatzes von Kühen viel seltener. Das Fleisch älterer Kühe wird nicht "alt", dh der Geschmack ist trotz des Alters des Tieres sehr hoch.

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